Usando una cuchara de madera, combina el aceite con el azúcar, miel y stevia, y bate hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega el jarabe, la vainilla y el huevo, y bate ligeramente hasta que esté mezclado.
Agrega la harina, WEprotein, la cocoa, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclándolos hasta que estén combinados. Si es necesario, añade unas cucharadas de harina ‘extras’ de una por una hasta que la masa esté suave pero siga siendo fácil de manejar, y tiene la consistencia adecuada para formar una bolita (la masa no debe estar seca).
Agrega la mitad de las chispas de chocolate con las manos. Enrolla la masa en 18-20 bolas y colócalas en ?una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Presiona las chispas de chocolate restantes en la parte superior de cada galleta; hornea durante unos 10-11 minutos. Las galletas se verán pálidas e hinchadas, pero deberían dorarse alrededor de los bordes. NO las hornees de más o las galletas se endurecerán una vez que se hayan enfriado.
Deja que se enfríen en la bandeja para hornear durante aproximadamente 30 minutos.
